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    开门声像一声号令，卷帘门才拉起到一半，就有人躬着身子钻了进来。

    外面等候的人群，早就按捺不住了。

    有几个是通宵喝酒的，现在过来找点热乎东西醒酒。

    也有每天雷打不动，早上必须来一碗的熟客。

    还有一些是附近夜场刚刚下班的姑娘小伙。

    更多的，是刚下工的渔民。

    人流涌入，原本还算宽敞的店里一下子就热闹起来。

    杨青玉站在前台。

    收钱，撕小票，动作麻利，还不影响和熟客们微笑对话。

    小票分三种颜色。

    红色的代表牛杂。

    黄色的代表米酒。

    绿色的代表粉或者面。

    三个半圆形的出餐窗口，各司其职，对应着三种不同的食物。

    后厨里，伙计们忙而不乱。

    小翠专门负责烫粉煮面，虎子的大勺在牛杂锅里翻飞，梅姐则负责盛着米酒。

    周强观察着从购买小票到取餐的全过程，整个流程顺畅无阻。

    他收回目光，由衷地感慨。

    “你爷爷说的真没错。”

    “这弟妹，真是天生做老板的材料。”

    “每个细节都井井有条。餐饮这行，是入门最容易，但也是最容易失败的投资项目。”

    “光是对卫生的苛求，生意这么好的店，能做到这个店的水平，太难了。”

    “还有这出餐速度，太惊人了。”

    “年纪不大，不仅做到了真正的管理，还游刃有余。”

    周强说着，端起桌上的茶杯，轻轻抿了一口。

    刘新宇的视线一直落在杨青玉忙碌的身影上。

    他没有转头看周强。

    “确实。”

    刘新宇点头。

    “爷爷在这里的时候，店里没这么干净。”

    “主要是那时的人，没现在这么讲究。”

    他想起小时候，爷爷的店里总是弥漫着一股说不清道不明的油烟味。

    虽然亲切，但确实和整洁干净搭不上边。

    杨青玉接手后，整个店面焕然一新。

    不仅仅是装修上的改变，更是管理模式上的脱胎换骨。

    “新宇，如果这个店给我，我愿意拿鸿宾楼跟青玉换。”

    “加多少钱，还可以谈。”

    “这里的纯收入，绝对不会比鸿宾楼差，关键是稳定。”

    王晓亮听着两人的对话，一脸的不敢相信。

    “不会吧？”

    “鸿宾楼的菜那么贵，一道菜就好几百。”

    “这我看大部分顾客，二十几块钱就吃饱了。”

    王晓亮在心里粗略地算了一下。

    “一份十五的牛杂，加两块钱的粉，再加一碗五块钱的米酒，总共才二十二。”

    “这怎么可能比得上鸿宾楼？”

    周强笑了。

    “鸿宾楼的体量大，但各种费用也大得吓人。”

    他耐心地解释道。

    “你觉得物价高，你不知道我们的选材有多好，请的大厨人工有多贵。”

    “当然，老板如果良心坏了，那就得两说。”

    “因为所有东西都要顶尖的，才能让顾客有高端的感觉。”

    “还有房租，淡季的经营压力，都是大头。”

    “每年学生放假的时候，肯定是要赔钱的。”
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